在中国自主牛肉品牌新闻说明会上的发言
2012年9月4日
吕爱辉
今天在这里发言，我感到特别的自豪，因为今天有资格在这里发言的都是中国肉牛产业的骨干企业；
今天在这里发言，我也感到沉甸甸的责任，因为中国的肉牛产业从总体上看与发达国家还有很大的差距；
今天在这里发言，我又感到特别的温暖，因为在振兴中国肉牛产业的万里征程上，我们犇福有这么多并肩作战的兄弟单位。
下面，我简单从肉牛品种、产业链条、牛肉品质、高端客户四个层面向在座的各位领导、各位同行、各位专家汇报一下犇福的基本情况。重点介绍这四个方面，是因为要建立自主牛肉品牌，无法绕过这四个方面的工作。
首先介绍肉牛品种。在影响牛肉品质的众多因素中，牛种是一个主要因素。但是，一个牛种的形成，需要几十年，甚至上百年的时间。犇福牛肉主要选用两种高档牛种，延边黄牛和延黄牛。
延边黄牛是我国宝贵的畜禽品种资源财富，是在长白山自然生态环境下生长，经延边各族人民150多年培育的全国五大地方良种牛之一，自上世纪60年代初被列入国家品种保护名录，具有明显的民族和地域特色，现已获得“地理标志证明商标注册”和“地理标志产品保护注册”。
在役肉兼用良种牛的基础上，延边畜牧开发集团与科研院校合作，大力推进科技创新，利用30多年时间，以延边牛为母本，以利木赞为父本，通过开放式育种，导入四分之一外血，又成功的培育出中国肉牛品种——延黄牛。
农业部2008年3月发布990号公告向全世界宣布，延黄牛是我国肉用牛育种历史上的重大成果，填补了中国肉用牛品种的空白。“延黄牛的培育成功，对于提高整个中国肉牛产业的竞争力具有重要的意义。”
二、产业链条
我集团拥有全流程产业链条，是集延边黄牛繁育、饲养、屠宰、深加工、销售于一体的农业产业化重点企业。
繁育：延边州目前对延边黄牛繁育工作实施划区保护，分区开发，区域管理。以我集团下属延边黄牛种公牛站、延边黄牛品种资源场为一级保种区；以龙井市白金、三合等八个乡镇为二级保种区；其他区域为改良区。同时设立延黄牛品种推广区，新品种推广区设立以来，得到了当地政府和畜牧部门的高度重视，截止2010年底，新品种推广区可繁母牛8万头。
饲养：集团是扶贫企业，通过实施中国延边黄牛标准化示范区建设项目，在延边州八个县（市）建立45个乡镇基地，带动1万多个规模养殖大户。
屠宰深加工：集团开发的“犇福”牌延边黄牛肉产品，完全按照现代化屠宰，分割、排酸等工艺标准生产，屠宰生产线主要设备均从美国、德国进口，设备先进程度在国内居于地位。
销售：我们已经初步建立了多维度的销售模式，除了传统的销售队伍外，我们拥有精通中、英、韩语的销售人员队伍，初步完成了搜索、微博、qq等新型电子商务销售途径的基础建设。
三、牛肉品质
2010年6月，中国畜牧业协会牛业分会组织业内专家对延边州畜牧开发集团进行了考察，并委托中国农业大学动物科技学院实验室对所取肉样特性指标进行了 物理、化学分析。
2010年8月24日，中国畜牧业协会又组织国内权威牛肉专家对肉质进行了现场品尝鉴定。通过品尝中式、西式、韩式不同做法的6道延边黄牛肉，专家们一致认为，延边州畜牧开发集团有限公司依托被誉为中国五大黄牛之一的延边黄牛衍生的“犇福”牛肉已达到品质，具有丰富均匀的雪花点，肉质鲜嫩可口，富含28种 氨基酸、肉味浓香鲜美，足以与日本和牛肉及韩国韩牛肉相媲美。
中国畜牧业协会和国家肉牛产业技术体系组织专家组宣布，“犇福”牌黄牛肉具有“四高”特点，即高元素含量的营养价值、高大理石花纹结构的附加值、高脂肪酸含量的品位价值、高功能性氨基酸含量的保健价值，是适合老年人、中青年，特别是体育运动员的食品。
四、高端客户
2011年7月13日，延边畜牧开发集团有限公司在延吉市与500强企业、美国万豪酒店集团举行了“犇福”牌延边黄牛肉、延黄牛肉采购供应协议签约仪式。
万豪集团亚太区采购总监艾力克斯-那基说，经过一年多时间的严格审核，通过派遣采购高管来延边现场考察、在上海、北京两地举行30多位万豪外籍餐饮总监参加的“犇福”牛肉英文推介会和鉴定会，委托美国专业公司对延边畜牧开发集团在供应商控制、到货检查、储存、加工、制备、送货、可追溯及招回、个人卫生及培训、设施、设备、校正等48个环节进行第三方认证，万豪集团终认定延边畜牧开发集团有能力提供符合酒店标准的中、高档次牛肉系列产品，确认其成为万豪集团长期牛肉供应商。
万豪集团号称“酒店管理的老大”，以其先进、完善的酒店管理系统享誉，在69个国家及地区拥有3200家酒店。延边州副州长王福生在签约仪式上强调：“‘犇福’牵手万豪，是延边黄牛产业发展的一个里程碑，标志着延边黄牛产业的企业已有能力将高端产品打入世界高端消费市场，融入大流通。”他指出，双方的合作，必将有助于延边各族农民养牛致富，促进民族地区经济繁荣发展。
目前，全国48个大中型城市，北京、上海、广州、深圳、海口、南宁、贵阳、重庆、南京、杭州、苏州、宁波、长春等大城市的酒店如丽思卡尔顿、JW万豪，都能见到犇福牌延边黄牛肉、牛肉饼等系列产品。
